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家政常识

家庭常识:馒头吃剩了别扔哦,可以做其他好吃的

很多人早餐喜欢吃白面馒头,剩下的不知怎么处理,便把它扔了。

 

其实馒头虽然味道普通,但是只要改变一下做法,便能变身成为王牌小食,不信你看~

 

 
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香 酥 反 沙 馒 头 条

 

剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条,可以做零食,做小吃、也可以做下午茶小甜点~~~喜欢,你也试试吧!

 

 

材 料:

馒头一个,白砂糖 50g

 

 

做 法:

1,馒头先切厚片,然后切成1厘米见方的长条。

 

 

2,起锅,热油,油温六七成热时放入切好的馒头条炸制(期间注意翻动,确保炸制均匀。

 

 

3,待炸至表面金黄时捞出控油。

 

 

4,另起锅,下入少许清水,以及适量的白糖(没有具体比例,参照下图根据个人喜好灵活加减)。

 

 

5,转小火慢熬(期间不断翻炒),直至糖浆的泡沫由大变小,直到变浓稠状(如图)

 

 

6,放入炸好的馒头条并关火,关火后快速翻炒,让糖浆均匀地裹在馒头条上,随后继续翻炒至糖浆冷却变白起霜即可。

 

 

7,出锅,装盘,冷却后咬上一口,脆脆的,带着点微甜,有点像条状饼干?

 

 

 

 

 
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蒜 香 黄 油 烤 馒 头 片

 

材 料:
馒头1个、大蒜几瓣、黄油(室温软化)45g、香葱碎适量、盐适量 

做 法:
1,馒头切成1cm厚的片,提前预热烤箱200度。 

 

2,把蒜切成末,香葱切碎,和黄油混合均匀,涂厚厚的一层在馒头片上,两面都要涂抹黄油噢。 

 

3,放入预热好的烤箱中层,烤8-10分钟,中间翻个面,待表面上色呈金黄色即可。 

 

4,这样烤出来的馒头片比油炸的好吃太多了,热量相对也低,颜值也很高。

 

 

 

 
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馒 头 汉 堡

 

小孩总是对汉堡情有独钟,无非是喜欢那丰富的层次高,给吃剩的馒头加点戏,照样丝毫不逊色。

 

 

材 料:

小馒头6个、火腿6片、脆皮肠3条、鸡蛋3个、黄瓜1条、芝士片6片、炸鱼排3块。

 

 

 

做 法:

1,先将冷藏过的馒头放入电饭煲蒸20分钟。

 

 

 

2,将火腿、脆皮肠、鱼排煎熟,切块,装盘备用。

 

 

3,根据个人口味选择酱料。

 

 

4,依次铺上火腿片、鸡蛋、黄瓜、脆皮肠、鱼排、芝士、酱汁。

 

 

5,插上小牙签固定好形状,就大功告成了!

 

 

6,可以根据自己的口味选择搭配的材料,这样的馒头汉堡,家里的小孩绝对没办法拒绝,再也不用担心他们不爱吃早餐~

 

 

7,搭配牛排、鸡排更加美味哦!还可以将加入厚煎鸡蛋和猪扒,搭配生菜或是香菜,简单快手,看到都口水直流。

 

 

8,中午做的红烧肉没吃完,晚上夹到馒头里,又是一道美味~

 

 

 

 

 
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馒 头 摊 蛋

 

 

材 料:

剩馒头,鸡蛋,盐,生抽


做法:

1、馒头切成1厘米大的小丁备用。

 

 

 

2、鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。

 

 

 

 

3、炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。

 

 

 

 

4、另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。

 

 

 

5、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

 

 

 

 

 

 
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菠 菜 刺 球

 

外面的馒头粒,很脆,很香,而里面的菠菜,则分外软嫩鲜嫩,有入口即化的感觉。

 

 

材 料:

剩馒头,菠菜300g,面粉,盐,白胡椒粉,淀粉,香油,鸡蛋

 

做 法:

1,菠菜洗净,锅子烧水,将菠菜放入,焯水。捞出控干冲凉,挤干。将菠菜剁碎。

 

 

2,加入盐、白胡椒粉、香油、搅拌均匀。

 

 

3,冰箱取出凉馒头。(最好是冰箱冷藏的,不会太干,太松散,好切)切细丁。过筛,将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出,散的馒头屑去掉。

 

 

4,菠菜团团。将菠菜团放淀粉中滚一遍。

 

5,放入鸡蛋液中,粘裹蛋液。

 

6,再将菠菜团放入馒头粒中,粘裹遍身。

 

 

7,油温7成,将裹满馒头粒的蔬菜球放入。炸至金黄色,捞出。待油温升高,将其全部放入,复炸一次,捞出控油即可。

 

 

Bella 小 Tips:

 

馒头最好事先在冰箱冷藏,太干或者太软的馒头,不好切,也就不容易切出规则的小丁了。

蔬菜可以根据个人喜好随意选择,焯水后软烂的,能成团的即可。或者,可以专门挑选孩子不爱吃的呢!

蔬菜球包裹的顺序,一定要记住,先裹淀粉,再裹鸡蛋液,最后裹馒头粒。

蔬菜球一定要复炸一次,可以将多余的油逼出来,防止过分油腻。

复炸虽然很关键,但是要切记:快进快出,馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装,快进快出。

 

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