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家政常识

长沙家政阿姨如何合理买东西?这些采买技巧一定要掌握!

很多上户的阿姨都会问,说最近碰上了这样那样的问题,

反馈最多的一个问题就是:上户采买的事

 

对于大多数的家政阿姨,最离不开的就是做饭,这就不可避免的涉及到采买的工作。油盐酱醋茶,水果肉食...都是日常不可或缺的。

 

一是刚上户对雇主的口味把握的不太清楚,不知道哪个佐料或蔬菜触犯了雇主的“禁忌”;

 

其二便是采买就要与钱接触;

 

其三则是对食材的挑选问题,是否能满足雇主对品质的要求。

 

不管原因怎样,又存在多少困扰,采买这项任务始终是阿姨工作的分内事。今天,就借着阿姨们提出的共性问题,

我们一起来聊聊上户期间采买的那些事儿~

 

 

 

1

 

牢记雇主的饮食喜好。

对于保姆阿姨而言,上户后的首要任务就是要确定雇主及家人的饮食习惯,有无“禁忌”。清晰的了解雇主的喜好,是完成采买的先决条件。

 

 

 

2

 

清楚雇主的采购习惯。

对于大型的采买基本是涉及不到阿姨们的,生活用品和肉类,大多数是由雇主定期采购的,而为了保持蔬菜、水果的新鲜度,需要阿姨们每日负责采买。

 

要积极询问雇主的日常采购习惯,是在指定得蔬菜水果超市购买还是就近的农贸市场,是购买有机蔬菜,还是无硬性要求,我们要严格按照雇主的采买习惯来进行,不能图自己便利盲目购买,不仅费力不讨好,还可能影响雇主对饮食和生活品质方面的追求。

 

 

 

3

 

蔬菜和水果都富含水分和维生素,大多情况不会囤太多在家里,新鲜吃最好,这也就成为日常采买的重心。

 

选购水果尽量要选择当地当季的

这样的水果符合时令,对人体有极大的好处,同时要注意买个头一般大小、色泽均匀、表面没有黑斑、损伤的。

 

 

 

4

 

当然,为了保证肉类的新鲜,很多雇主也会选择随买随用。肉类的选择上不外乎就是猪肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,一般猪肉的需求量是最多的。

 

那么就拿普遍购买的猪肉举例吧~

 

对于新鲜的较好的猪肉来讲,肉质往往呈现红色且有光泽,有弹性,脂肪呈洁白;外表微干或微湿润;无异常气味。(煮沸后肉汤澄清,脂肪团聚于表面,具有特有香味。)

 

这个小技巧,对选择优质肉类有很大的辅助作用。

 

 

 

5

 

除了肉类,鱼虾也是餐桌上必备的食材之一。想知道新鲜水产到底新不新鲜,只需静观、暗压、试闻就可以胸有成竹了。

 

拿新鲜的鱼类举例:

 

一条新鲜的鱼,应该是眼球饱满,角膜清亮,有弹性;鳃色鲜红;肉质坚实且有弹性,颜色正常;体表有透明黏液,鳞片紧密有光泽;鱼腹坚实,正常不膨胀,无破裂现象,肛门白色凹陷;手持鱼体头尾下垂,不弯曲;无异味(海水鱼或淡水鱼固有的气味除外)。

 

当然,虾、贝壳类水产都可以按照类似方法鉴别,以保证新鲜度。

 

 

 

6

 

在购买中懂得一些食材的搭配和食用方面的禁忌对我们顺利采买和烹饪都是极有帮助的。

 

例如月嫂阿姨的月子餐制作,育儿师的辅食制作,养老陪护照料老人,对饮食的搭配都是很有讲究的。一些基本的食材搭配怎样是最适宜的,怎么的搭配是禁忌,都是必须要掌握的。

 

如果雇主家里有产妇、老人和婴儿,我们就要采买一些对应食谱中的食材。

 

尤其是在竞争环境如此激烈的当下,雇主对家政阿姨的各项要求越来越高,从文化程度和学习能力等各个方面,都要不断进步。

 

掌握这些采买技巧,相信一定能够让阿姨们受益匪浅。

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