很多上户的阿姨都会问，说最近碰上了这样那样的问题，
反馈最多的一个问题就是：上户采买的事。
对于大多数的家政阿姨，最离不开的就是做饭，这就不可避免的涉及到采买的工作。油盐酱醋茶，水果肉食...都是日常不可或缺的。
一是刚上户对雇主的口味把握的不太清楚，不知道哪个佐料或蔬菜触犯了雇主的“禁忌”；
其二便是采买就要与钱接触；
其三则是对食材的挑选问题，是否能满足雇主对品质的要求。
不管原因怎样，又存在多少困扰，采买这项任务始终是阿姨工作的分内事。今天，就借着阿姨们提出的共性问题，
我们一起来聊聊上户期间采买的那些事儿~
牢记雇主的饮食喜好。
对于保姆阿姨而言，上户后的首要任务就是要确定雇主及家人的饮食习惯，有无“禁忌”。清晰的了解雇主的喜好，是完成采买的先决条件。
清楚雇主的采购习惯。
对于大型的采买基本是涉及不到阿姨们的，生活用品和肉类，大多数是由雇主定期采购的，而为了保持蔬菜、水果的新鲜度，需要阿姨们每日负责采买。
要积极询问雇主的日常采购习惯，是在指定得蔬菜水果超市购买还是就近的农贸市场，是购买有机蔬菜，还是无硬性要求，我们要严格按照雇主的采买习惯来进行，不能图自己便利盲目购买，不仅费力不讨好，还可能影响雇主对饮食和生活品质方面的追求。
蔬菜和水果都富含水分和维生素，大多情况不会囤太多在家里，新鲜吃最好，这也就成为日常采买的重心。
选购水果尽量要选择当地当季的，
这样的水果符合时令，对人体有极大的好处，同时要注意买个头一般大小、色泽均匀、表面没有黑斑、损伤的。
当然，为了保证肉类的新鲜，很多雇主也会选择随买随用。肉类的选择上不外乎就是猪肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，一般猪肉的需求量是最多的。
那么就拿普遍购买的猪肉举例吧~
对于新鲜的较好的猪肉来讲，肉质往往呈现红色且有光泽，有弹性，脂肪呈洁白；外表微干或微湿润；无异常气味。（煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，具有特有香味。）
这个小技巧，对选择优质肉类有很大的辅助作用。
除了肉类，鱼虾也是餐桌上必备的食材之一。想知道新鲜水产到底新不新鲜，只需静观、暗压、试闻就可以胸有成竹了。
拿新鲜的鱼类举例：
一条新鲜的鱼，应该是眼球饱满，角膜清亮，有弹性；鳃色鲜红；肉质坚实且有弹性，颜色正常；体表有透明黏液，鳞片紧密有光泽；鱼腹坚实，正常不膨胀，无破裂现象，肛门白色凹陷；手持鱼体头尾下垂，不弯曲；无异味（海水鱼或淡水鱼固有的气味除外）。
当然，虾、贝壳类水产都可以按照类似方法鉴别，以保证新鲜度。
在购买中懂得一些食材的搭配和食用方面的禁忌，对我们顺利采买和烹饪都是极有帮助的。
例如月嫂阿姨的月子餐制作，育儿师的辅食制作，养老陪护照料老人，对饮食的搭配都是很有讲究的。一些基本的食材搭配怎样是最适宜的，怎么的搭配是禁忌，都是必须要掌握的。
如果雇主家里有产妇、老人和婴儿，我们就要采买一些对应食谱中的食材。
尤其是在竞争环境如此激烈的当下，雇主对家政阿姨的各项要求越来越高，从文化程度和学习能力等各个方面，都要不断进步。
掌握这些采买技巧，相信一定能够让阿姨们受益匪浅。
长沙家政、保姆、月嫂、护工、保洁等服务专业家政服务：湖南金海家政
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