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月嫂常识

长沙家政,别再只会拍黄瓜了!多这1步,清脆入味,秒杀饭店

黄瓜味甘性凉,果肉脆甜多汁、清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。因此,黄瓜有“厨房里的美容剂”的美称。

 

黄瓜做法多样,酸甜开胃的拍黄瓜,是大家夏日餐桌必备,用时不到5分钟,快手又好吃,可谓是老少皆爱了。

吃黄瓜的好处

 
 
 

01

瘦身

 

鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用,因此,黄瓜是瘦身佳品。但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜。

 

02

加速新陈代谢

 

黄瓜以清香多汁而著称,含丰富蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

 

 

03

补充维生素

 

黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

 

04

预防糖尿病,降脂稳压

 

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有调节血压水平,预防高血压的作用。

 

食谱推荐:拍黄瓜

 
 
 

 

第一步:凉拌黄瓜要入味好吃,那一定要先用刀拍扁,这样调制的时候才会入味;选择一根或者两根新鲜的嫩黄瓜,表皮清洗干净,可以去掉一点小皮,用刀背狠狠地拍两三下,这样黄瓜就变瘪了,这个时候用刀随意切成几段就可以了。

 

 

第二步:腌制。拍黄瓜常见的调料有蚝油、生抽、白醋、糖和盐,可以根据个人的口味增加些香葱、蒜末,吃辣的话再加点小米椒,不吃辣可以加一点不辣的红椒调味。把这些东西放在黄瓜上,锅里烧适量油,放一小把花椒炸到变色,再把花椒挑出来,把热油浇到调料上,再撒上香菜拌匀。

 

 

做到这一步,很多人就直接开吃了,如果是这样,难怪做出来的黄瓜不入味,没有酒店的好吃,因为还要最关键的一步还没有做!

 

那就是把这盘黄瓜裹上保鲜膜,摇一摇,让凉拌汁均匀裹上黄瓜更入味,如果不急着吃,就放进冰箱冷藏2个小时以上,这样会更加清脆爽口,一个人就能吃一大盘还不够!
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